Практически все знают, что коктейли готовятся четырьмя способами: в шейкере; в специальном стакане для смешивания различных напитков; в бокале, непосредственно в котором будет подаваться коктейль; в миксере или в блендере. Но не все знают как правильно смешать напиток. (далее…)

Существует четыре основные способа приготовления коктейлей. Наиболее распространенным способом смешивания является способ смешивания в шейкере, в этом случае составляющие напитка смешиваются вручную при помощи шейкера. (далее…)

Создание ободка на краях бокала. Использование данной техники позволяет создать на краях бокала ободок, который напоменает каемочку из инея. Можно сформировать этот эффект либо из сахара, либо из соли. Для чего вначале надо края порционной посуды протиреть ломтиком апельсина ( для создания сладкого ободка) или лимона ( для соленого). Далее аккуратными вращательными движениями бокал надо погрузить в сахарного песка или соль, которые предварительно были рассыпаны по тарелке. При этом нельзя вводить края посуды очень глубоко , что может привести к образованию неэстетичных комочков.

В том случае, когда надо создать цветной ободок применяют следующую технику. На тарелку наливают немного цветного ликера или гранатового сока. Окунают в него края бокала и после этого погружают в сахарный песок рассыпанный по тарелке. Гранатовый сок окрашивает сахар в розовый цвет.
(далее…)

Существует несколько способов приготовления коктейлей, отличающихся между собой по применяемой технике смешивания.

Смешивание в шейкере и переливание. В этом случае содержимое шейкера сразу после смешивания всех ингредиентов коктейля наливается прямо в порционную посуду. При использовании сервировочных стаканов типа хайбол, либо стаканов в старинном стиле, нет необходимости в отцеживании льда.

Смешивание в шейкере и процеживание. Непосредственно после смешивания производится процесс процеживания, в результате которого происходит удаление кусочков льда. Для чего используют либо специальное ситечко, либо просто обычный нож. Эта техника используется тогда, когда растаявший в бокале лед сильно разбавляет коктейль, что приводит к значительному ухудшению его вкуса и аромата.
(далее…)