Существует несколько способов приготовления коктейлей, отличающихся между собой по применяемой технике смешивания.

Смешивание в шейкере и переливание. В этом случае содержимое шейкера сразу после смешивания всех ингредиентов коктейля наливается прямо в порционную посуду. При использовании сервировочных стаканов типа хайбол, либо стаканов в старинном стиле, нет необходимости в отцеживании льда.

Смешивание в шейкере и процеживание. Непосредственно после смешивания производится процесс процеживания, в результате которого происходит удаление кусочков льда. Для чего используют либо специальное ситечко, либо просто обычный нож. Эта техника используется тогда, когда растаявший в бокале лед сильно разбавляет коктейль, что приводит к значительному ухудшению его вкуса и аромата.
(далее…)

Коктейль-коллинз состоит из крепкого алкогольного напитка, сок лимона, содовой либо минеральной воды и сахарного сиропа. Все компоненты коктейля не могут быть заменены. Это не касается лишь алкогольных напитков, которые могут быть любыми крепкими напитками без сахара, как, напримен, виски, водка, джин.

Коллинз готовится в шейкере, куда вливают алкоголь , лимонный сок и сахарный сироп, предварительно наполнив шейкер измельченным льдом. Смешанный в шейкере состав переливают в стакан коллинз, в который сначала положили лед на две третьих объема. После этого в стакан добавляют миниральную или содовую воду и с помощью ложки тщательно перемешивают.

В качестве украшения может служить долька лимона или ягода вишни.

Подавать Коллинз надо с двумя соломинками.

Наиболее известным из этой серии коктейлей считается коктейль «Том Коллинз».

Состав коктейлей-физов подразумевает большее разнообразие, чем с первого взгляда очень похожих на них коктейлей-коллинзов. Основными ингредиентами физов являются крепкоалкогольные напитки, сахарный сироп, лимонный сок, содовая или минеральная вода.

Но в отличае от коллинзов в физах можно заменять алкогольные напитки. Вместо лимонного сока можно использовать грейпфрутовый или апельсиновый. Сахарный сироп возможно поменять на любой другой либо на ликер или сладкую настойку (наливку). Содовую (минеральную) воду –на шампанское. Есть варианты физов, в состав которых вводят либо яйца, либо отдельно только желтки (белки).

Приготовление физа происходит в шейкере.

В стакан, на треть заполненный льдом, выливают содержимое шейкера. Далее добавляют содовую (минеральную) воду или шампанское и тщательно перемешивают.

Украсить коктейль можно вишней (или ягодами черной, красной, белой смородины) и ломтиком лимона (апельсина).

Коктейли-физы при подаче комплектуют соломинкой.

Коктейльный шейкер – это не часто используемое сегодня приспособление в стиле «кувшин» или «заварочный чайник», был создан для приготовления большого количества коктейлей и для хранения такого же количества жидкостей и льда.

На сегодняшний день коктейльный шейкер чаще можно увидеть в барах, как какой-то раритет, чем наблюдать его в действии.

Эти коктейли, обладающие мягким вкусом, состоят из различных алкогольных напитков, меда, сиропа, кофе и, естественно, сливок. Обычно все ингредиенты смешиваются в равных пропорциях.

Сливки, которые используют при приготовлении коктейля, могут быть как 35-ти, так и 20-ти процентов жирности. Случается , что применяют и сгущенные сливки.

Данные коктейли готовят в шейкере.

Подают в бокале для шампанского или рюмке сауэр.

Лед в коктейль не кладут.

При подаче коктейль комплектуют соломенкой.