Флип (англ. «взбитый») - это коктейли, в состав которых входит яйцо или яичный желток.( другое название флипов - коктейль с яйцом). Подаются флипы чаще всего охлажденными.

Основные ингредиенты коктейля – это свежие яйца, фруктовые сиропы и молоко.

Способ приготовления такой. В шейкер или миксер помещают яйцо (желток), сироп и молоко. Взбивают около 1 минуты. Переливают смесь в бокал.

Взивать до появления устойчивой пены или нет – это дело вкуса. Но при длительном взбитии ослабевает аромат коктейля и его оригинальный привкус.

Помимо перечисленных компонентов иногда в состав флипов включают фруктовые соки и морсы.

Куски льда во флипе желательно использовать покрупнее, чтобы замедлить его таяние. В противном случае коктейль будет водянистым.

Можно посыпать флип тертым мускатным орехом.

Подавать флипы можно либо в специальных бокалах, либо в бокалах для шампанского.

Сегодня коктейли-флипы чаще всего подают в холодном виде. А раньше в состав флипов входило горячее слегка подслащенное пиво с малым количеством крепкого напитка, яйцо и пряности.

В наше время флипы состоят из яйца и крепкоалкогольного напитка либо вина ( следует отметить, что готовятся и безалкогольные флипы).
При смешивании флипа используют шейкер или миксер.

Перед подачей коктейли данного вида посыпают измельченным шокаладом или мускатным орехом.

Подавать коктейли-флипы принято в стакане тумблер и обязательно с соломинкой.