Эг-ног – традиционный шотландский коктейль, состоящий из крепкоалкогольного напитка (или вина), ликера (сиропа), яйца или молока, применяемого при разбавлении коктейля. Часто вместо молока заливают лио содовую (минеральную) воду, либо шампанское, либо сидр.

Смешивается Эг-ног как в шейкере, так и в миксере.

При использовании миксера в стакан заливают яичный желток и сироп (ликер), досыпают измельченный лед и взбивают до пышной однородной массы. После того добавляют крепкоалкогольный напиток, молоко и еще льда. Взбивают около десяти секунд.

Отдельно от напитка производят взбитие яичного белка до тех пор, пока белочная масса не увеличится в объеме в 5-7 раз.

Смешанный напиток переливают в стакан коллинз, который на половину заполнен льдом. Ложкой аккуратно перемешивают содержимое стакана и половину от всего объема взбитого белка.

Оставшуюся половину белка применяют для украшения коктейля: белок в виде «шапки» выкладывают на поверхность напитка и посыпают мелкоизмельченным мускатным орехом.

Коктейль Эг-ног комплектуется соломинкой.