После того как завершилась испано-американская война Дженнингс С.Кокс работал горным инженером неподалеку от небольшого городка Дайкири. Чтобы удержать рабочих и вдохновить их на нелегкий труд в жарких условиях, руководство платило им не только высокое жалование и обеспечивало кров над головой. Но каждый рабочий с нетерпением ждал ежемесячного галлона, наполненного превосходным ромом BACARDI.
Палящее карибское солнце натолкнуло на мысль американского инженера о создании уникального напитка.

Дженнингс С.Кокс – инженер по профессии и бармен в душе – постоянно экспериментировал с ромом BACARDI, добавляя к нему различные ингредиенты. Он мечтал создать коктейль, не только освежающий, но и придающий новых сил после работы в железорудных шахтах Дайкири.

Однажды вечером Дженнингс С.Кокс взболтал в шейкере свежий сок лайма, сахар, лед и BACARDI Carta Blanca до однородной массы, получив тем самым замечательный охлаждающий напиток. Удачная комбинация всех ингредиентов обеспечила коктейлю очень хороший и мягкий вкус.
Насладившись некоторое время изобретенным напитком, Кокс, находясь в баре отеля “Венус”, неподалеку от города Сантьяго-де-Куба, посоветовался с коллегами и решил в память о жарких шахтах дать коктейлю название «Дайкири».

Коктейль «Дайкири» очень быстро стал популярен. Куда бы в дальнейшем не забрасывала судьба Кокса, он везде имел при себе новый рецепт и обучал барменов приготовлению коктейля. Вскоре этот напиток стал очень популярным, кроме того, благодаря барменам всего острова, появилось множество его вариаций. Так мир узнал вкус замороженного “Дайкири”, других коктейлей в основе которых лежат фрукты, а также более выдержанный вкус “Дайкири” с темным, богатым ромом BACARDI.

В процессе того, как Гавана становилась столицей ночной жизни, многие знаменитости и путешественники оценивали вкус “Дайкири” в Эдифисио Бакарди. Рецепт этого освежающего напитка стал быстро разлетаться по миру.

Самый освежающий из всех коктейлей, BACARDI Daiquiri, сохраняет свой мягкий, нежный образ и в наши дни. До изобретения электрического блендера “Дайкири” приготавливался следующим образом: 60 г BACARDI Carta Blanca, 1 столовая ложка сахара, сок двух лимонов, лед. Все ингредиенты перемешиваются в шейкере и процеживаются в стакан. Это и есть оригинальный рецепт “Дайкири” Дженнингса С. Кокса.