Коктейли, они особенно приятны в летний жаркий день. Все компоненты, входящие в напиток, должны хорошо сочетаться по вкусу и аромату, не заглушая один другого. Важно, чтобы они создавали новый приятный «букет».
Если по рецепту предусмотрена газированная вода, то ее наливают перед подачей, после этого напиток не размешивают. Температура коктейля должна быть от пяти до восьми градусов. Приготовленные коктейли немедленно разливают и подают. Все компоненты взбивают в той последовательности, в какой они указаны в рецептуре. Рецепты рассчитаны на 150 мл напитка. Цифры обозначают количество грамм компонента.
1. «Лель». Сок персиковый 40, сироп мятный 10, молоко 100.
2. «Персиковый». Сок персиковый 30, сироп сахарный 30, молоко цельное пастеризованное 90.
3. «Десерт фруктовый». Сироп абрикосовый 20, сок виноградный 70, вода газированная 60, пищевой лед 10.
4. «Букет». Сок яблочный 30, сок персиковый 60, сироп лимонный 30, вода газированная 30, пищевой лед 10.
5. «Освежающий». Сок яблочный 50, сироп гвоздичный 10, вода газированная 90, пищевой лед 10.