Название «аперетив» произошло от латинского слова «аpertus», что в переводе означает –открывающий. Ведь и действительно, коктейль-аперетив, своего рода, «открывает» начало трапезы.

Коктейль-аперетив принимается до еды и чаще всего подаются в высоких (конусных либо цилиндрических) бокалах или в рюмках с утолщенным дном или на высокой ножке. Почти все коктейли-аперетивы смешиваютя прямо в сервирочной посуде. Однако в некоторых случаях используют шейкер или миксер. Обычно к аперетиву предлагают тоник, содовую или газированную воду.

В разных странах по разному подходят к этим возбуждающим аппетит коктейлям. Так, например, в Италии подают «Негрони». Во Франции считается, что обед надо начинать с глотка «Дюбонне». А англичане и американцы перед трапезой предпочитают сухой мартини (Мартини драй) либо «Манхэтен».

Существует целый ряд коктейлей-аперитивов, в состав которых входят крепкие напитки такие, как водка, виски, коньяк или бренди и так далее. При употреблении таких апериетивов не желательно использовать соломку, так как все они содержат большое количество спирта.

Также, как различается содержание коктейлей-аперетивов в разных странах, так и закуски, подаваемые к ним, очень разнообразны. Это может быть и соленый перец и ветчина, и маслины и оливки, и маринованный лук и соленые орешки, канапе, крекер и т.д. и т.п.

Космополитен: