Электрический блендер используется для механического смешения коктейлей.

Блендер является, пожалуй, одним из первых примеров применения электрического миксера для приготовления смешанных напитков.

Впервые блендор был представлен в 1937 году на Национальном Шоу Ресторанов, как приспособление для смешивания полинезийских тики-напитков, и получил название «чудесный миксер». Но с 1938 года его стали называть в честь производителя Фреда Варинга – «блендер Варинга». С тех пор блендер стал незаменимым помощником барменов всего мира.

Использование блендера значительно ускоряет процесс смешивания коктейлей. И при этом руки бармена остаются свободными и он может спокойно обслуживать клиентов.

Флип (англ. «взбитый») - это коктейли, в состав которых входит яйцо или яичный желток.( другое название флипов - коктейль с яйцом). Подаются флипы чаще всего охлажденными.

Основные ингредиенты коктейля – это свежие яйца, фруктовые сиропы и молоко.

Способ приготовления такой. В шейкер или миксер помещают яйцо (желток), сироп и молоко. Взбивают около 1 минуты. Переливают смесь в бокал.

Взивать до появления устойчивой пены или нет – это дело вкуса. Но при длительном взбитии ослабевает аромат коктейля и его оригинальный привкус.

Помимо перечисленных компонентов иногда в состав флипов включают фруктовые соки и морсы.

Куски льда во флипе желательно использовать покрупнее, чтобы замедлить его таяние. В противном случае коктейль будет водянистым.

Можно посыпать флип тертым мускатным орехом.

Подавать флипы можно либо в специальных бокалах, либо в бокалах для шампанского.

Эг-ног – традиционный шотландский коктейль, состоящий из крепкоалкогольного напитка (или вина), ликера (сиропа), яйца или молока, применяемого при разбавлении коктейля. Часто вместо молока заливают лио содовую (минеральную) воду, либо шампанское, либо сидр.

Смешивается Эг-ног как в шейкере, так и в миксере.

При использовании миксера в стакан заливают яичный желток и сироп (ликер), досыпают измельченный лед и взбивают до пышной однородной массы. После того добавляют крепкоалкогольный напиток, молоко и еще льда. Взбивают около десяти секунд.

Отдельно от напитка производят взбитие яичного белка до тех пор, пока белочная масса не увеличится в объеме в 5-7 раз.

Смешанный напиток переливают в стакан коллинз, который на половину заполнен льдом. Ложкой аккуратно перемешивают содержимое стакана и половину от всего объема взбитого белка.

Оставшуюся половину белка применяют для украшения коктейля: белок в виде «шапки» выкладывают на поверхность напитка и посыпают мелкоизмельченным мускатным орехом.

Коктейль Эг-ног комплектуется соломинкой.

По аналогии с коблерами коктейль-фикс дополнительно не разбавляется.

Обычная порция фикса составляет от 100 до 150 граммов.

Коктейль, состоящий из крепкоалкогольного напитка либо вина, сиропа (ликера) и лимонного сока, отличается быстрым приготовлением.

А именно:
Стакан наполняют на две третьих объема измельченным льдом. Наливают в него все ингредиенты и тщательно перемешивают содержимое ложкой.

В качестве украшения применяют ломтик лимона.

Фикс подают с соломинкой.
(далее…)

Состав коктейлей-физов подразумевает большее разнообразие, чем с первого взгляда очень похожих на них коктейлей-коллинзов. Основными ингредиентами физов являются крепкоалкогольные напитки, сахарный сироп, лимонный сок, содовая или минеральная вода.

Но в отличае от коллинзов в физах можно заменять алкогольные напитки. Вместо лимонного сока можно использовать грейпфрутовый или апельсиновый. Сахарный сироп возможно поменять на любой другой либо на ликер или сладкую настойку (наливку). Содовую (минеральную) воду –на шампанское. Есть варианты физов, в состав которых вводят либо яйца, либо отдельно только желтки (белки).

Приготовление физа происходит в шейкере.

В стакан, на треть заполненный льдом, выливают содержимое шейкера. Далее добавляют содовую (минеральную) воду или шампанское и тщательно перемешивают.

Украсить коктейль можно вишней (или ягодами черной, красной, белой смородины) и ломтиком лимона (апельсина).

Коктейли-физы при подаче комплектуют соломинкой.